DOUCEUR D’HIVER ...
entre le 11/02 et le 30/03
des offres bien douces pour un hiver tout sourire
Avec un menu unique placé sous le signe de la saison et des produits frais : la table de l’Île sous le vent est ouverte bien sûr aux hôtes de notre hôtel restaurant de l’Ile de Ré, mais aussi aux visiteurs de passage qui souhaitent partager notre maison, le temps d’un diner.
Le principe ? Entrée, plat, fromages et dessert (apéritif et vin compris) ne se découvrent ... qu’une fois dans l’assiette !
Katia a mis son grain de sel dans cette formule en réunissant tous les convives ... à la même table.
Bonne humeur garantie ! De l’entrée au dessert, le chef n’a pas fini de vous surprendre.
XAVIER MANIFET est au piano ...
Pendant 22 ans, il a côtoyé les plus grands : Lenôtre à Paris, première école française de gastronomique et Valrhona, l’école du chocolat... Il devient chef pâtissier dans un Relais Château de renom sur l’île de Ré avant d’ouvrir son propre établissement.
Son amour de la matière et des mets sucrés expriment une philosophie mêlant simplicité et audace. Troisième finaliste au Championnat des Desserts en 2003, Xavier Manifet déploie une énergie créative qui vous laissera baba !
Quand l’art du détail sublime les fabuleuses pâtisseries et autres délices, on ne peut que devenir gourmand.