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Découvrez la Pomme de Terre de L’Ile de Ré

Les premières, les Alcmarias, sont récoltées dès le mois d’avril.

La seconde variété, la Charlotte est ramassée vers la mi-mai.

Ces pommes de terre sont la fierté de nos agriculteurs. Cultivées à forte densité volontairement afin d’éviter le développement des tubercules et privilégier pleinement les qualités gustatives, elles sont certifiées par un jury de dégustation officiel et encadré par l’Institut National des Appellations d’Origine et de la Qualité.

Ces pomme de Terre sont fragiles, elles sont récoltées de préférence tôt le matin pour éviter les 1ères chaleurs et à la machine ou à la main pour ne pas les altérer. On ne peut les conserver que 7 à 9 jours maximum, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Nous pouvons les trouver sur nos étales de marché jusqu’à la fin juin.
Elles se dégustent de plusieurs façons :
- Bouillies avec 1 petite cuillère de crème fraîche et parsemée de ciboulette ciselée,
- Sautées à la poêle, avec des petits lardons et persil
- En purée

Recettes avec les Pommes de Terre de L’Ile de Ré

Petit conseil :
La pomme de terre de l’ile de ré ne s’épluche pas, on la lave sous l’eau avec une petite brosse ou avec du gros sel

Pour l’apéro :
Faire bouillir quelques « patates », dans de l’eau salée
Les laisser refroidir
Les couper en 2 dans le sens de la longueur
A l’aide d’une petite cuillère, enlever une partie de la chair que vous conserverez.
Mélanger la chair conservées avec du chèvre frais ou du fromage ail et fines herbes.
Garnir les pommes de terre évidées de cette préparation.
Mettre un ou 2 tours de poivre au moulin, de la ciboulette ciselée ou de la salicorne et voilà, vous pourrez les déguster pour l’apéro

pomme de terre ile de re
La pomme de terre ou « Patate » est un tubercule apprécié de tous.
Cette petite pomme de terre annonce l’arrivée du printemps sur l’Ile de Ré